Кулинария / Салат «"Цезарь"
(автор - Artik, добавлено - 26-11-2010, 16:21)
Если вы любите чеснок, знайте, что в «Цезаре» очень хорошо «смотрится» оливковое масло с чесноком. Можно подготовить его заранее, добавив в бутылочку с оливковым маслом немного измельченного чеснока, и использовать по мере надобности, а можно смешивать непосредственно перед использованием. Чесночное масло добавляют как в соус, так и поджаривают на нем гренки. Для того чтобы гренки были вкуснее, рекомендуется брать предварительно замороженный белый хлеб, которые следует нарезать и подсушить в духовке. Ингредиенты для соуса: Желток - 4 шт., Уксус белый винный - 1 ст. ложка, Горчица дижонская - 1 ст. ложка, Масло оливковое - 300 мл, Филе анчоусов - 50 г, Каперсы - 40 г, Чеснок - 2 зубчика, Пармезан (тертый) - 100 г. Ингредиенты для салата: Салат «Айсберг» - 0,5 кочана, Салат «Романо» - 0,5 кочана, Куриная грудка - 250 г, Бекон - 50 г, Соус «Цезарь» - 30 мл, Пармезан (тертый) - 50 г, Хлеб для тостов - 30 г, Масло сливочное - 60 г. Способ приготовления: Салаты промыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Отдельно обжарить куриную грудку и бекон. В желтки добавить уксус, дижонскую горчицу и перемешать в блендере или венчиком, постепенно добавляя оливковое масло, пока смесь не загустеет. Мелко порубить анчоусы, каперсы и чеснок и добавить к массе с желтками. Можно добавить немного чесночного масла. Все перемешать до однородной массы, в конце добавить тертый пармезан. Посолить, поперчить и ещё раз перемешать. Аккуратно смешать с соусом «Цезарь». Куриную грудку разрезать на несколько частей под углом. Выложить куриную грудку на салат. Посыпать мелко нарезанным обжаренным беконом. Посыпать пармезаном. Кстати, пармезан можно нарезать широкими пластинками с помощью овощерезки («экономки»). Украсить салат помидорами черри и гренками.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Похожие статьи:
|
Архив
Смотрите фото красивых девушек в большом количестве. Много интересного про Рукоделие С детьми и для детей Клуб красоты Мир рукоделия от А до Я Вязание |