Самое заветное блюдо французской кухни. Французы говорят о нем, благоговейно поднимая глаза к небу: « Фуа гра» для них тоже, что для нас черная икра. И, наверное, так оно и есть, ведь стоит только выяснить цену тонюсенького ломтика «фуа гра» в популярном парижском ресторане Жака Ле Дюваллека. Паштет из гусиной печени – это традиционное рождественское блюдо, такое же как: жареная индейка и «Рождественское полено» (торт) и оно неизменно присутствует на праздничном столе семей, с приличными доходами.

 Да на дворе «кризис-шмизис», а праздник все равно придет по расписанию и почему бы нам тоже не угостить себя блюдом, которому впору красоваться на столе самого президента. И не беда, что нет трюфелей, мы их смело заменим шампиньонами. А гусиную печень весом 750г (представьте себе французские фермеры откармливают гусей таким особым образом, чтобы у них была гипертрофированная печень. Мы конечно не столь жестоки.) заменим печенью обычных гусей или куриной.